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52 ore di corso pratico con inclusa formazione sull'igiene e sicurezza alimentare HACCP, con rilascio attestato necessario per lavorare nel settore ristorazione e pubblici esercizi! 

CONTENUTI:

- Mestiere Barman

- Preparazione Cocktail

- Aperitivi

- Liquoristica

- Caffetteria

- Tipologie e tecniche di servizio Birre

- Avvicinamento ai Vini,

- Abbinamenti e Finger Food

Inclusa nel corso Formazione HACCP con rilascio attestato valido per lavorare nel settore alimentare in tutta l'Unione Europea.

Rilascio attestato di frequenza da parte della Regione Marche codice TA2.1.3.1  BARMAN B/AI 

AVVIO: 20 SETTEMBRE 2018

Sede: "LOL - Food & Drink Connections" Via Mantegna 1 - SENIGALLIA

Corso a pagamento.

SONO APERTE LE PRENOTAZIONI

Per informazioni: 071 64753 - 071 64283 - 338.5080472

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

www.cescotancona.it

 CESCOT ANCONA, Ente di Formazione Accreditato dalla Regione Marche

 Sede Segreteria: Via Abbagnano, 3 Senigallia

 Orario Segreteria: dal lunedì al venerdì, dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 15.00 alle 18.00

CALENDARIO DELLE LEZIONI

Lezione 1 – Giovedì  20 Settembre dalle 14.30 alle 18.30

Sede di svolgimento: ufficio Cescot Ancona  di Senigallia Via Abbagnano, 3 (piano primo) a cura dell’esperto di CESCOT Confesercenti Teobaldo Giuliodori:

• Presentazione del percorso formativo e delle sue finalità
• Cenni di igiene e sicurezza alimentare, procedure di autocontrollo igienico sanitario secondo il sistema HACCP (pacchetto igiene europeo).

Lezione 2 – Martedì 25 Settembre dalle 17.00 alle 20.00

IL MONDO DEL BAR

• Tipologie e caratteristiche
• La struttura di un bar
• Gli attrezzi del mestiere
• La Mise en Place
• La pulizie del bar

Lezione 3 – Mercoledì 26 Settembre dalle 17.00 alle 20.00

COLAZIONE

• La Caffetteria
• Le bevande calde e fredde
• Manutenzione
• Parte pratica

Lezione 4 – Giovedì 27 Settembre dalle 17.00 alle 20.00

LE BEVANDE ALCOLICHE

• La birra
• Il vino
• I distillati
• I liquori
• Parte pratica

Lezione 5 – Martedì 2 Ottobre dalle 17.00 alle 20.00

TECNICHE DI MISCELAZIONE

• Miscelare i cocktails
• Prove pratiche

Lezione 6  - Mercoledì 3 Ottobre dalle 17.00 alle 20.00

• Ripasso di tutte le tematiche, dalla caffetteria alle bevande alcoliche
• Esercitazioni

Lezione 7  - Giovedì 4 Ottobre dalle 14.30 alle 18.30

Sede di svolgimento: ufficio Cescot Ancona di Senigallia Via Abbagnano, 3 (piano primo) a cura dell’esperto in tema Sicurezza Frulla Simone:

• Sicurezza sul luogo di lavoro

Lezione 8  - Martedì 9 Ottobre dalle 17.00 alle 20.00

COCKTAILS PRE DINNER

• Parte pratica

Lezione 9 – Mercoledì 10 Ottobre dalle 17.00 alle 20.00

COCKTAILS AFTER DINNER

• Parte pratica

Lezione 10- Giovedì 11 Ottobre dalle 17.00 alle 20.00

ALL DAY COCKTAILS

• Parte pratica

Lezione 11 – Martedì 16 Ottobre dalle 15.00 alle 18.30

Sede di svolgimento: ufficio Cescot Ancona Via Abbagnano, 3 (piano primo)

• Cenni sulle principali norme che regolano il settore
• Informazioni utili per coloro che intendono intraprendere il mestiere di Barman

     o aprire un'attività nel settore dei pubblici esercizi

Lezione 12 – Mercoledì 17 Ottobre dalle 17.00 alle 20.00

COCKTAILS ANALCOLICI

• Parte pratica

Lezione 13 – Giovedì 18 Ottobre dalle 17.00 alle 20.00

CHI TIPO DI BARMAN SONO?

• Comunicazione con clienti e collaboratori
• Lavoriamo in squadra
• Parte pratica

Lezione 14 – Martedì 23 Ottobre dalle 14.30 alle 18.30

Sede di svolgimento: ufficio Cescot Ancona  Via Abbagnano, 3 (piano primo)

• I principi del metodo HACCP applicati alla realtà quotidiana di un bar

Lezione 15– Mercoledì 24 Ottobre dalle 17.00 alle 20.00

• Ripasso di tutte le tematiche, dalla caffetteria ai cocktail
• esercitazioni

Lezione 16 – Giovedì 25 Ottobre dalle 15.30 alle 19.00

ESAME TEORICO E PRATICO

• Test scritto
• Prova pratica
• Consegna degli attestati di frequenza e chiusura del percorso formativo.